Chocolate cupcakes

na cesto
170g hladkej múky
70g trstinového cukru
25g kakaa
120ml oleja
250ml sójového  mlieka
2pl kypriaceho prášku
na krém
1 TOFU biele/natural
150g čokolády
1pl práškového cukru
1pl kakaa
podľa potreby trochu rastlinného mlieka (cca 50ml)

Postup
Zmiešame múku, kakao, kypriaci prášok a cukor, pridáme olej, vodu a vypracujeme hladké cesto.
Rozdelíme ho do košíčkov a pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov asi 20 minúť (priebežne kontrolujeme).
Na krém rozmixujeme tofu s trochou mlieka do hladka, vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, ktorú postupne zašľahávame do tofu.
Nakoniec pridáme podľa chuti cukor, kakao a ak sa nám zdá krém akurát hustý, je hotový. Ak je príliš tuhý, pridáme mlieko, naopak ak je aj po chvíli v chladničke tekutý, pridáme čokoládu.
Vychladnuté cupcakes odzdobíme krémom, necháme stuhnúť a podávame.

Vege burger

Suroviny:

žemle
robi maso
syr
zelenina (podla chuti, salat, paradajka, uhorka,...)
kečup, tatarka

marinada na maso: kecup, horcica, sojovka, sojaneza, sol, cierne korenie, udena cervena paprika, olivovy olej, voda, tahini

Postup:

Pripravíme marinádu, naložíme do nej robi plátky a dáme odležať do chladničky (ak je moc hustá pridáme trochu horúcej vody). Burgre su minutka, preto pripravujeme hneď pred jedením. Na panvici osmazime robi platky, ohrejeme žemle (panvica, gril,...) a nakrajame zeleninu. Servírujeme ako klasické burgre.

Ovocná bublanina

Suroviny:

4 vajíčka

150g trstinového jemného cukru

2dcl oleja

3dcl sójového mlieka

200g polohrubej a 300g špaldovej múky

1 sáčok prášku do pečiva

štipka sody bikarbóny

Postup:

Vo väčšej myse rozmixujeme vajíčka s cukrom (dá sa aj ručne). Potom pridáme postupne olej a sójové mlieko a dobre premiešame. V druhej myske zmiešame múky s práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Vsypeme do tekutej zmesy a dobre premiešame, pripadne rozmixujeme.

Na plech si dáme papier na pečenie a vylejeme naňho cesto. Pridáme ovocie podľa chuti (ja dávam višne). Ak ho dávame zmrazené je dobré ho úplne nerozmraziť ale dobre prepláchuť od kúskov ľadu, aby sme sa vyhli zbytočnej vode. Pečieme na 180° cca. 25 až 30 minút.

Zapekané zemiaky

Suroviny:

zemiaky
klobaska / sojova salama
syr
biely jogurt, alebo smotana
cesnak
soľ, korenie, bylinky

Postup:

Uvaríme zemiaky (nie úplne do mäkka). Opečieme klobasku a sojovu salamu. Zemiaky, klobasku aj salamu nakrajame na kolieska a ukladáme vo vrstvách do pekáča. Prekladáme postrúhaným syrom, kúskami masla a každu vrstvu posolíme a okoreníme. Nakoniec zalejeme jogurtom, v ktorom sme rozmiešali pretlačený cesnak. Pečieme v rúre (asi na 200°) zakryté asi  20 minút, potom odokryjeme a asi na 10 minut nechame zapiecť z vrchu.

Vajíčková pomazánka

Suroviny:
vajíčka (ja dávam cca 8 - 10 ),
kúsok masla
horčica
majonéza
kyslé uhorky
soľ


 Postup:
Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme. Žĺtka vymiešame s maslom, soľou a horčicou. Potom pridáme postrúhané bielky a primiešame majonézu. Nakoniec pridáme uhorky pokrájané na malé kúsky,

Sójové fašírky

Suroviny:
sójová drť (100g)
zeleninový bujón Alnatura
cibuľa (asi 2 väčšie), cesnak (asi 3-4 strúčiky)
ovsené vločky (podľa potreby)
vajíčko (1-2)
soľ, sójova omáčka, bylinky (bazalka, majoránka, alebo podľa chuti)


Postup:
Sójovú drť uvaríme podľla návodu (varíme 10 minút v otvorenej nádobe v osolenej a bujónom dochutenej vode). Necháme vychladnúť a dôkladne vyžmíkame.
Cibuľu nakrájame na drobno a dáme do väčšej misy. Pridáme sójovú drť, pretlačený cesnak, vajíčko a vločky (vločky pridávame podľa hustoty zmesy). Dobre premiešame a dochutíme sójovou omáčkou, bylinkami a posolíme.
Osmažíme na panvičke dozlatova. K fašírkam sa výborne hodia zemiačky, alebo zemiaková kaša.

Avokádová nátierka

 

 

Suroviny:

avokádo

sušené paradajky

čierne olivy

cesnak (1strúčik)

soľ, citrónová štava (podľa chuti)

Postup:

Avokádo ošúpeme, nakrájame a rozmixujeme. Pridáme nakrájané sušené paradaky, pretlačený cesnak, soľ a citrónovú šťavu. Dobre rozmixujeme a nakoniec pridáme čierne olivy pokrájané na malé kúsky. 

Servírujeme na opečenej hrianke.